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热菜家常菜

酒娘米糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (350克)
  • 酒娘 ((得看酒娘的稀稠度来定))
  • 白糖 (80克(酒娘和葡萄干都是甜的,自己看着下))
  • 葡萄干 (适量)

详细做法:

STEP1、所有材料拌匀后分装入碗中静置发酵(布丁碗我没有抹油)

STEP2、发酵至约1.5倍(挖开组织是蜂窝状),隔冷水大火蒸制20分钟.(发酵时间约7至8小时,看温度和酒娘酵素的活跃度,隔夜冷藏发酵稍慢点)

STEP3、取出待凉切片,锅里加少量的油轻轻煎黄即可


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