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热菜家常菜

日式生吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (496克)
  • 2个400克吐司模 (400克)
  • 盐 (9克)
  • 2个400克吐司模 (8克)
  • 糖 (40克)
  • 2个400克吐司模 (36克)
  • 酵母 (5克)
  • 2个400克吐司模 (4克)
  • 奶粉 (10克)
  • 2个400克吐司模 (9克)
  • 奶油 (30克)
  • 2个400克吐司模 (27克)
  • 水 (

详细做法:

STEP1、把所有材料依次放入面包机

STEP2、按和面程序开盖揉8分钟左右,然后盖盖发酵5分钟

STEP3、在按和面程序开盖揉15分钟左右,能抻拉出手套膜然后盖盖发酵20分钟

STEP4、然后取出面团,平均分割成4份,擀卷整形

STEP5、面团整形:轻轻拍打排气,将光滑面朝上擀成长条状,翻面使光滑面朝下,由上至下轻轻卷起程圆柱形

STEP6、放入450克吐司

STEP7、然后放入烤箱中发酵,发酵时间60分钟,温度35度,度80%(就是在烤箱中放一碗80度,发酵至8分满,不能过发

日式生吐司

STEP8、带盖入炉烘烤,烤箱预热,烤制时间35分钟,度180度,下200度。(25分钟200度,下200度)。度,请根据自己烤箱实际情况决定

日式生吐司

STEP9、出炉后立即开盖震模倒出,放置晾网上晾凉

日式生吐司

STEP10、没有花里胡哨的装饰,简单洁白细腻柔软,撕开一片放入口中,舌头仿佛被温柔的棉被裹携着

日式生吐司


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