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热菜家常菜

黑芝麻核桃奶油吐司

1、面团如果中途不取出整形放核桃仁的话,酵母克相对减量。 2、面包机做出的吐司普遍皮比较厚比较硬,如果在面包桶外面包一层锡纸的话,做出的面包相对皮要薄一些,软一些,口感会好一些。

配料表:

  • 高筋面粉 (325克)
  • 熟黑芝麻 (50克)
  • 白砂糖 (60克)
  • 耐高温酵母 (5克)
  • 盐 (4克)
  • 奶油 (120克)
  • 鸡蛋一个 (约66克)
  • 水 (55克)
  • 核桃仁 (适量)

详细做法:

STEP1、将黑芝麻和糖混合,用搅拌机打成细粉。

STEP2、将淡奶油、鸡蛋、水、酵母、盐,先加入面包桶,混合均匀,再倒入高粉和打好的黑芝麻糖粉。

STEP3、将面包桶放入面包机,选择“法式、1000克、浅色”,开始工作。

STEP4、在程序完成两次搅拌两次发酵之后,显示屏显示“2:10”的时候,此时会搅拌几下排气,排气完后,按暂停键,取出面包桶,倒出面团,搅拌刀拿出不用。

STEP5、将面团轻轻擀开成与面包桶宽度一致,底边略压薄,表面铺上核桃仁,卷起,收口处捏紧。

STEP6、收口朝下,放进面包桶。

STEP7、再次按下刚才的暂停键,继续工作。

STEP8、结束前15分钟打开盖子,观察面包的上色,按压一下弹性,确定熟透即中断程序马上取出。


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