热菜家常菜
#卤味#鸡爪、鸡心、鸡肝、莲藕
配料表：
- 鸡爪 （12只）
- 鸡心 （一斤）
- 鸡肝 （8个）
- 花椒 （一把）
- 干辣椒 （8-9个）
- 姜 （5-6片）
- 葱 （根）
- 冰糖 （克）
- 八角 （3个）
- 生抽 （勺）
- 老抽 （勺）
- 茴香 （克）
- 盐 （克）
- 草果 （1个）
- 白寇 （4-5个）
- 白芷 （2-3
详细做法：
STEP1、大料家里有啥放啥，喜欢辣的多放点辣椒，我放了两种辣椒，数量不多，但是已经很辣了。
STEP2、鸡爪，鸡肝、鸡心洗净 泡水 去血水。起锅放凉水进去焯水出血沫子，锅里放几片姜去腥。
STEP3、焯过水之后重新倒水，放大料，姜片、葱（家里没葱我用呢蒜苗代替）、老抽（可以多放，主要是上色用）、生抽，盐。大火烧开，小火慢炖。直到鸡爪能用筷子扎透即可。
STEP4、熟了以后可以大火收汁出锅。留下的卤汤还可以接着卤别的东西，只需要再加酱油和盐即可。
