热菜家常菜
卤鹌鹑蛋
一定要注意火。。我忘了差点干锅没汁再静置的话就不入味了
配料表：
- 鹌鹑蛋 （一斤）
- 八角 （2个）
- 老抽 （3勺）
- 香叶 （4片）
- 盐 （克）
- 桂皮 （1块）
- 花椒 （10粒）
- 葱段 （2段）
- 姜片 （4片）
- 料酒 （1勺）
- 冰糖 （2小块）
- 干辣椒 （2个）
详细做法：
STEP1、买来的鹌鹑蛋清水加勺盐浸泡一会，然后搓搓表面，用清水洗干净
STEP2、加水没过鹌鹑蛋，煮5-7分钟，熟了就晾晾或者冷水过凉
STEP3、捏捏捏捏碎皮，或者直接剥皮，然后冲一下碎皮
STEP4、把鹌鹑蛋放进锅，清水没过蛋就可以了，然后把所有上面配料丢进去，大火煮开，小火煮30分钟就关火。
STEP5、我在工作，忘了，，差点干了，然后盖盖继续闷4小时，就已经很入味了，，要是还想再入味的话可以带汤放冰箱放一晚，非常好吃
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