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热菜家常菜

啤酒卤鸡肝

2022-03-19 10:41:07

配料表:

详细做法:

STEP1、把花椒,麻椒,干辣椒用热水泡上。原因有二:1泡后的下油锅不爱糊,2去灰。不信你品,你细品,泡完的碗底一层灰。

啤酒卤鸡肝

STEP2、挑新鲜的鸡肝,清洗干净,控水。

啤酒卤鸡肝

STEP3、当地啤酒一瓶,就是那种俗称绿棒子的,味儿老好了。

啤酒卤鸡肝

STEP4、锅里下少许油,爆香花椒麻椒后捞出(留着另有他用)。喜欢空口嚼麻椒的不用捞出来。放姜片三片,剪成段的干辣椒若干,酱油若干,蚝油一勺,糖一大勺,在锅里推匀后倒入鸡肝,略微翻炒下倒入啤酒,没过鸡肝就可以。大火烧开后转小火炖。每次这样录视频的时候我都特别紧张,我生怕吃货的手机和我抢,直接进锅。。。。

啤酒卤鸡肝

STEP5、还有一些汤的时候改大火,收汤,装盘,开吃。。。。口感鲜嫩,麻辣咸香,好!

啤酒卤鸡肝


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