STEP1、五花肉洗净，切成小块。

STEP2、把五花肉，花椒，大料，香叶，老抽，生抽，盐，姜片，大葱段，黄酒，辣椒都放进高压锅里，把五花肉。选择压猪蹄等肉类的按键。

STEP3、压肉期间，和面。把干酵母用温水(以烫手为宜的温度)和好成水，加入面粉里搅拌，在加入盐适量。放入烤箱里发酵(35度30分钟)上面记得盖一个不锈钢盆，以防止面皮发干。

STEP4、发好的面取出，分成比做包子大两倍的面剂子，揉搓成条

STEP5、卷成这种形状

STEP6、压饼，都不需要擀面杖，用手压就可以。

STEP7、用电饼铛烙熟，不用放油。

STEP8、烙饼时，高压锅的肉差不多就好了，在煮几个鸡蛋，拨皮后放进肉汤里，上锅在煮20分钟，这时候可以尝尝味道，感觉淡了可以在放着盐和生抽。

STEP9、饼切开，别切断。肉捞出，喜欢青椒，生菜或者别的菜都行，和肉一起切碎，装饼

STEP10、卤蛋捞出，切开在上面再浇些汤汁。完成！