STEP1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净

STEP2、葱、蒜、姜切成碎末备用

STEP3、青椒滚刀切块

STEP4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右

STEP5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅