热菜家常菜
麻辣干锅虾
非油炸10分钟快速干锅的三个要点1.无水蒸：将洗净剪去枪须，放入复合底的锅中，利用自身的水分，不放水蒸3分钟，就干爽。2.小火煎：利用厚底锅可以少放油，小火煎，就可以代替油炸。大约煎5分钟。3.干锅炒：选用含水量少的蔬菜如菜花；不放油炒2分钟。就可以不出水。
配料表：
- 水芹菜
- 灯笼椒
- 炖肉料包
- 草虾
- 白菜花
- 葱
- 姜
- 蒜
- 麻椒
- 辣酱
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 酱油
- 郫县豆瓣酱
详细做法：
STEP1、锅中不放水直接放入草虾，盖盖后，上汽蒸3分钟
STEP2、小火煎制不用炸，只放炒菜量的植物油，小火二面煎制，大约5分钟，直到虾的外皮有脆脆的感觉
STEP3、锅中不放油，用一只铁锅，小火煸炒至菜花表面发焦，捞出备用
STEP4、锅中放油，小火煸香炖肉调料
STEP5、然后捞出调料
STEP6、放入麻椒；灯笼椒煸香
STEP7、放入葱姜蒜再煸香
STEP8、接着放入草虾
STEP9、放入菜花；芹菜炒匀
STEP10、然后依次调入辣酱；白糖；盐；鸡精；料酒；酱油炒匀即可出锅
