STEP1、虾去须去腮，用水冲洗干净

STEP2、用到将虾背剖开，挑出虾线，放入料酒少量盐腌渍一会.

STEP3、沥干虾，干淀粉拌匀，使虾身上有薄薄一层淀粉糊，

STEP4、油烧热，可以插入筷子试一下筷子周围有油泡泡出现虾就可以下锅了。分次炸，炸金黄捞出去，锅里油继续加热至7成热放入虾复炸捞出。

STEP5、倒出油、利用锅里余油炒青红椒粒和洋葱末，炒香加入虾翻炒，撒入椒盐（超市有卖），拌匀即可