STEP1、基围去头去虾线，洗干净。

STEP2、加料酒、黑胡椒腌20分钟。

STEP3、蘸干淀粉。

STEP4、下油锅炸。

STEP5、一遍炸好。

STEP6、再复炸一遍。

STEP7、咸鸭蛋剥壳，取出蛋黄待用。

STEP8、剥好壳了。

STEP9、锅底到油，将蛋黄压碎，翻炒，加料酒、胡椒。

STEP10、将炸好的大虾迅速翻炒，都裹上蛋黄酱。

STEP11、请享用。