啤酒香辣小龙虾

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热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07小龙虾龙虾香辣小龙虾香辣啤酒小龙

这个属于微辣，适合我的口味，如果喜欢吃辣的可以多加辣椒

配料表：

小龙虾（3斤）
洋葱（一个（尽量小一点））
青椒（3个（长的薄壳的））
葱（5根）
姜（4片）
蒜瓣（半个）
花椒（20粒）
干辣椒（3个）
桂皮、茴香（适量）
生抽（一大勺）
老抽（少许（太多颜色过深不好看））
豆瓣酱（两勺）
盐（少许）
油（适量（比平

详细做法：

STEP1、小龙虾最好买青壳的，肉嫩壳比较薄，个头很大的红壳不一定好

啤酒香辣小龙虾

STEP2、买回来放水里养1-2小时清除脏东西换清水再用牙刷刷肚皮自己弄的就是讲究

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STEP3、去头上的壳，抽筋

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STEP4、所有的小龙虾清理完毕之后，多换几次水清洗，放篮子里沥干水份（大概15分钟差不多）

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STEP5、1、放少许油，先把洋葱、青椒稍微炒几下装盘2、倒入平实炒三盘绿叶蔬菜的量，油锅烧至7成热，调小火，把姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、桂皮、茴香放锅里略微煎5秒钟，开大火，倒入小龙虾翻炒，加入盐，炒至虾壳都变红了，加豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒，不用加水，完全用啤酒代替，盖锅盖焖6、7分钟，让汤汁入味3、最后倒入之前炒过的青椒、洋葱翻炒装盆，放上葱段

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