热菜家常菜
蒜蓉基围虾
爱吃甜或者辣的都可以适量加料，要是辣椒很辣就晚放，辣椒放的越早辣味越明显。生抽和老抽都有咸味，盐少量就可以了，收汁差不多的时候尝一尝是很重要哒。
配料表：
- 基围虾 （600g）
- 蒜 （1头）
- 姜 （少量）
- 小红椒 （6个）
- 葱 （2根）
- 色拉油 （适量）
- 盐 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 耗油 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （半勺）
- 糖 （少量）
详细做法：
STEP1、基围虾洗干净，在沙囊前剪开（如图划线位置），挑出虾胃，一并扯出虾线，开背，备用
STEP2、佐料：大蒜切碎（我大概放了一头，还可以更多），姜切沫，小红椒切小圈，葱切葱花酱汁：两勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，少量糖（依口味添加），适量盐，半碗水。装在小碗里备用
STEP3、（没拍图，百度找的|･ω･｀)锅里放油，稍微多放，热油下姜蒜，爆香，下虾，虾炒到稍微变色，下酱汁，翻炒到虾完全变色，背后肉分开，稍微收汁的时候，放辣椒，爱吃辣可以早一点放。尝一下咸淡，咸了加水淡了放盐，收汁到只见虾，不见水的程度，关火，放葱花。翻炒一下。就可以出锅啦。
