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热菜家常菜

鳕鱼海苔馄饨

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鳕鱼 (1块300克(去骨去皮后约260克左右))
  • 海苔 (8-10克)
  • 盐 (适量)
  • 耗油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 芝麻香油 (适量)
  • 香葱 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)
  • 生姜粉/葱姜水 (适量)

详细做法:

STEP1、这里我用的南极犬牙鳕鱼,300克一袋这种

鳕鱼海苔馄饨

STEP2、对比下,特别大

鳕鱼海苔馄饨

STEP3、鳕鱼去掉中间的大骨,去皮。骨头和皮也不要扔喔,炒菜的时候可以扔进去一起炒了

鳕鱼海苔馄饨

STEP4、鳕鱼加海苔碎入食物处理器,因为我需要保留鳕鱼的颗粒感,我选择了点动打碎。速度AUTO

鳕鱼海苔馄饨

STEP5、打好后可以看到我的鳕鱼是有颗粒感的,这样才好吃,千万不要打成泥。加入所有调味

鳕鱼海苔馄饨

STEP6、速度4拌匀上劲,我用了一分钟。

鳕鱼海苔馄饨

STEP7、这个是上劲视频

鳕鱼海苔馄饨

STEP8、这是拌匀好的状态

鳕鱼海苔馄饨

STEP9、这个是同事包馄饨的视频,我自己一个人包没人拍,方法一样哈。这次我是买的馄饨皮,后面最后我会附上彩色皮的配方哈,

鳕鱼海苔馄饨

STEP10、包馄饨的时候主锅煮上开水哈

鳕鱼海苔馄饨

STEP11、水开入主锅,刀头不动,煮5-7分钟/速度0/120度,煮。煮,更鲜美。出锅前放盐调味放葱,可以吃啦

鳕鱼海苔馄饨

STEP12、之前说到的去掉的鳕鱼皮还有骨头可以炒菜吃,图上是用大玛炒了墨鱼,很好吃喔。

鳕鱼海苔馄饨

STEP13、吃不完的馄饨记得冻起来下次吃噢。

鳕鱼海苔馄饨

STEP14、这个是面粉和果蔬配比哈,单位是克。根据面粉吸水性适当调整

鳕鱼海苔馄饨

STEP15、这是做法喔

鳕鱼海苔馄饨

STEP16、彩色面团什么的孩子最爱了。这个皮可以做面条,煎饺,烧卖,煎包,饺子

鳕鱼海苔馄饨

STEP17、彩色皮孩子最爱了

鳕鱼海苔馄饨


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