STEP1、来一只活蹦乱跳的美国红龙虾，用刷子把表面刷洗干净，然后用筷子插入尾部排泄孔放尿，放完后用剪子剪开头尾连接处的薄膜并把龙虾的头、尾拧开，把龙虾尾对半剖开并去除虾肠，最后将龙虾斩件放入盘中备用。

STEP2、把蒜切末，大火起锅烧油，油五成热改小火下入蒜末、蚝油、迷迭香、盐慢慢煸炒至色泽金黄，然后将蒜蓉盛出并均匀铺在龙虾件上备用。

STEP3、大火起蒸锅烧水，水开后将盛有龙虾的盘子放入锅中，上汽后再蒸12分钟取出盘子并撒上葱花，最后烧一锅热油浇在葱花上，端盘上桌享用。