STEP1、金针菇撕开处理干净焯水，漏勺捞出控干，下锅炒会大量渗水。焯水（同样下锅会大量渗水。焯水下锅爆炒容易开口，炒会变成煮）水开后倒入，在水里翻炒几下，能太久，易熟，久了会老影响口感，能看见大部分（85）微微开口就可以捞出了我是金针菇焯水热水处理，人评论说冷水下锅焯水好。这里你们自己看着办吧食材处理好了，准备下锅吧热锅凉油我鲁菜籽油生姜牛油火锅料下锅煸出香味下锅翻炒至大部分开口时（75）尝尝咸淡，放入金针菇着翻炒适量放盐（注意后面还会撒烧烤料）放入提前准备好蒜蓉翻炒至全部开口，起锅时撒入烧烤撒料翻炒两下确保撒料均匀，葱碎点缀。这里就完成啦（烧烤料，可以孜然粉，可以什么都，个人好吧）（个把个没开口就算了吧，可能是坏）（生蒜蓉静置一会儿，差多感觉点干时候，倒油，浸润，微波炉1分钟）这样处理蒜蓉下锅爆炒更香蒜蓉炒久了就太香了（我桥头，海底捞火锅牛油料牛油火锅料，感觉更辣。）吃了太辣，可以少放些火锅料，个人觉得火锅料中大料齐全（油真很多180毫升油外加火锅料油，但是炒出来就看到多少了）我这里是半斤金针菇两斤多1216克我先生说夜档烧烤店口味，就着啤酒。感觉极好

STEP2、无P图华为mate拍摄

STEP3、这碗花甲（两斤）切了这么多火锅料