STEP1、紫薯去皮整熟打成泥

STEP2、倒入平底锅中，炒至水份没那么多时，加入一勺（15克）玉米油，继续翻炒（喜欢甜的，可以加白糖一起炒

STEP3、炒至可以稍微成团（不要炒太干）放凉备用。准备面团

STEP4、面粉加入38度以下的水，酵母粉，白糖。揉至不粘手面团。盖上盖子发酵两倍大。

STEP5、把炒好的紫薯泥搓成小球

STEP6、面团夏天大概半个小时，手指插进去，洞不回缩塌陷。拿出来排气。

STEP7、搓成长条。如果排气过程中，手感粘手，可以洒一点干面粉。

STEP8、切开表面没有明显的气孔，就是排气成功

STEP9、用撵面杖把每个小面团，撵成中间厚，周围薄的形状，把紫薯放在中间。包成自己拿手的形状

STEP10、因为包成花形，不是我的长项。所以都搓成圆形

STEP11、冷水上，烧转中火。全程蒸12分钟。再焖5分钟

STEP12、自己亲手弄，吃的放心。