STEP1、将用料切成图片样

STEP2、鸡腿解冻，两面切上小刀方便入味，用厨房纸巾擦干水份（我没有厨房纸，用的洁柔抽纸，不掉屑就行，反正要高温消毒的，没关系）

STEP3、锅底放入少量油，油温升高关小火，放入冰糖，炒制待冰糖溶化微微发黄。（千万不要嫌不黄，炒太久会苦）

STEP4、开中小火，放入鸡腿，先煎一面后翻另一面，煎至两面微黄。

STEP5、放入生姜，大蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角。炒制1-2分钟。

STEP6、加入少许盐，鸡精，翻炒。加入半小碗酱油，加水没过鸡腿，大火烧开后，转小火煮至汤汁收干。留一点汤汁，不然会糊）

STEP7、装盘淋上汤汁完成，图片没有淋，但是一定要淋哦。