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热菜家常菜

川贝柠檬膏

配料表:

  • 川贝 (50g)
  • 柠檬 (1200g)
  • 新会五年陈皮 (50g)
  • 黄冰糖 (1500g)

详细做法:

STEP1柠檬用盐搓洗去除表层农药与蜡后切成小碎块

川贝柠檬膏

STEP2、將黄冰糖砸成小块备用

川贝柠檬膏

STEP3、川贝母擀面杖擀碎,也可打粉备用

川贝柠檬膏

STEP4柠檬入锅,注意保持案板,刀具,锅等用具干净,无水无油

川贝柠檬膏

STEP5、加入剪碎陈皮

川贝柠檬膏

STEP6、加入川贝母和冰糖

川贝柠檬膏

STEP7、3斤冰糖入锅,注意不要加水,柠檬汁会慢慢融化冰糖

川贝柠檬膏

STEP8、2个小时左右,冰糖已经融化,满屋柠檬加陈皮香

川贝柠檬膏

STEP9、我用的是电炖锅,全程微沸状态,保持食材原汁原味,关键不用一直盯着,省去加水等环节,一次六小时,两次即成柠檬膏

川贝柠檬膏

STEP10、玻璃瓶消毒晾干后趁热装瓶密封

川贝柠檬膏

STEP11、装到最后一瓶刚想起来拍照,凑活看吧

川贝柠檬膏

STEP12、每次一到两勺,温开水冲开就可以喝了,甜度刚刚好,一天后泡完水直接吃固体物很甜了

川贝柠檬膏


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