配料表：
详细做法：
STEP1、鲢鱼头一个，葱姜蒜备用
STEP2、水烧开，下鱼头烫一分钟，少许料酒去腥味
STEP3、倒油加姜片和蒜头爆香
STEP4、倒入开水，放入鱼头，加笋丝，倒少许笋丝水，鱼露，白糖，味精，料酒。
STEP5、出锅前放入葱花
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