STEP1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线

STEP2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料

STEP3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油

STEP4、放入葱花、姜片、蒜末煸香

STEP5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀

STEP6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒

STEP7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖

STEP8、放入适量盐、白糖翻炒

STEP9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味

STEP10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅

STEP11、装盘点缀即可