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热菜家常菜

造型苏打饼

2022-03-19 10:41:07

1)尽量杆薄,因为会膨胀,最好是1.5mm2)饼干杆得越薄,越容易烤上色,所以记得一开始先守着烤箱

配料表:

  • 牛奶 (180克)
  • 干酵母 (2茶匙)
  • 低筋面粉 (300克)
  • 盐 (1茶匙)
  • 小苏打粉 (2g)
  • 室温牛油 (60克)

详细做法:

STEP1、1)干酵母牛奶放入主锅,2分钟/37/速度1。然后放置5分钟。

造型苏打饼

STEP2、2)放入牛油,过筛的面粉,小苏打&盐入主锅,2分钟/揉面模式,或完成混合好为止3)从主锅取出,把面团分成3份。各自染上粉红色(红鞠粉)&绿色(麦叶菜汁粉)4)可以自己手揉染色;也可以交给小美,放入面团,食物粉&1/2tsp水。设置2秒/速度6,设置30秒/揉面模式5)把揉好的面团各自用保鲜膜包好,放入冷藏库,让面团休息半个小时

造型苏打饼

STEP3、6)取出面团,放在硅胶垫/烘焙纸上,再面团上再铺一张烘焙纸,尽量杆薄(最好是1.5-2mm左右)

造型苏打饼

STEP4、7)用叉子均匀地刺小洞,然后用饼干模压出形状。整片面皮压好后,把多余的面皮取掉,然后连同硅胶垫放在烤盘上,入烤箱8)放入已预热好的烤箱,我用160度,开风扇,8-9分钟左右。度)

造型苏打饼


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