1、步骤05中加温水不可过头，金针菇本身会析出水分，过多加水会导致汤汁过多，影响菜肴品相和味道； 2、金针菇生食容易中毒，步骤05中加入温水后，一定要烧3分钟左右，保证金针菇完全熟透。这个期间，如果汤汁变少，可以加少量温水； 3、步骤06、肥牛非常薄，变色即可食用，烹饪时间不可过久，以免肉质变老，影响口感。 步骤图片、步骤文字和小贴士文字均为本人原创，禁止任何形式的转载和盗用，谢谢配合！