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热菜家常菜

青团

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (180克)
  • 粘米粉 (100克)
  • 绵白糖 (25—30克)
  • 猪油 (20克)
  • 开水(80℃左右) (140克左右(少量加看糯米粉吸水量))
  • 艾草 (适量(打成泥用量100g左右))
  • 小苏打 (一小勺)

详细做法:

STEP1、处理艾草,摘干净,清洗备用

青团

STEP2、起锅烧水加一小勺小苏打,水开汆烫艾草。2分钟左右出锅

青团

STEP3、将汆烫过的艾草打成泥。不喜草叶质感的可以榨汁,只取汁水。

青团

STEP4、将糯米粉、粘米粉、糖混合,加入猪油和艾草泥,揉成面团状。

青团

STEP5、准备馅料。我喜豆沙,也可用咸蛋黄肉松,或是凤梨什么的。根据个人喜好定。

青团

STEP6、取40g左右粉团包25g左右馅料,这个程度好包。喜欢馅儿多可多包。包好上锅蒸20分钟左右。蒸制过程忘拍照。

青团

STEP7、出锅前可刷点油防止表皮硬。吃不完用保鲜膜封好,冷藏。吃的时候再蒸一下。

青团

STEP8、我还做了点不包馅儿的小饼,可以直接吃或煎着吃。糯糯的有嚼劲,好吃。

青团


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