STEP1、将肥肠、大葱、干辣椒切段，生姜、大蒜切片

STEP2、锅中倒大量油，烧开将肥肠倒入锅中炸至金黄后，捞起备用

STEP3、锅中留适量油，放入大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味

STEP4、放入炸好的肥肠，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀

STEP5、出锅！