热菜家常菜
红焖带皮羊排
配料表：
- 羊排 （1000克）
- 花椒 （20粒）
- 八角 （2个）
- 姜 （8片）
- 胡萝卜 （4根）
- 老抽 （4勺）
- 糖 （2.5克）
- 料酒 （2勺）
- 陈醋 （1勺）
- 干辣椒 （8个）
- 葱姜蒜 （各适量）
- 蚝油 （2勺）
- 孜然 （少许）
- 香叶 （4片）
- 桂皮 （5片）
详细做法：
STEP1、羊排焯水，冷水入锅，撇去浮沫。
STEP2、调料图，锅中倒入菜籽油，五成热炒香姜蒜干辣椒，倒入羊排翻炒，分次给料酒和醋少量去膻气，加红烧酱油和老抽糖盐，倒入热水烧开，倒入高压锅压30分钟后出锅。
STEP3、倒回锅中加入胡萝卜一起焖煮至胡萝卜软烂
STEP4、软糯可口，就是有点辣！
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