STEP1、干雪蛤1克 ，放入容器加注100ml纯水，在冰箱里进行泡发。时间约24个小时 ，泡发好后的雪蛤会完全膨胀，成为晶莹剔透的棉花球状。

STEP2、雪蛤滤干，用牙签把黑色的污物挑出弃之，普通雪蛤经过泡发都能膨胀到三四十倍左右。（泡发先后的对比）

STEP3、把已泡发的雪蛤加入清水（没过雪蛤即可），放在瓷碗内加盖，隔热水蒸十五分钟，加热的时间过长会使雪蛤功效减弱。然后配以各色捞雪蛤的糖水。

STEP4、《冰糖木瓜捞》的做法： 4人份量：雪蛤5克，木瓜500克，冰糖50克。

STEP5、木瓜切成小块放在锅里，加入700ML清水。煮开后加入50克冰糖转小火煲15分钟。

STEP6、把蒸好的雪蛤倒入煲好的木瓜糖水中，继续用小火烧开即可停火。稍凉食用。

STEP7、《椰汁红莲捞》的做法： 1人份量：雪蛤1克，莲子15克，红枣15克。 去芯莲子泡半小时；红枣去核；姜切两片。三样材料加入200ML水中，煮开转小火，加入20克冰糖煲30分钟左右，熄火后在汤中用汤勺把红枣压扁。把姜片及红枣衣捞出弃之。 把蒸好的雪蛤倒入煮好的红莲糖水中，继续用小火烧开即可停火。稍凉后捞入牛奶及椰浆各50克，拌匀即食。

STEP8、《紫薯冰糖捞》的做法： 4人份量：雪蛤5克，紫薯250克，水500ML，冰糖30克。 紫薯切去皮洗净，切小丁，放入豆浆机加清水，按果酱功能。完成后加入冰糖煮开，装入碗内，盛入适量的蒸好的雪蛤即可。