STEP1、准备好:孜然粉，黑胡椒，耗油，食盐。

STEP2、将蒜，小米辣，小辣椒，圆葱切碎备用。

STEP3、将茄子洗净去把。

STEP4、对半切开，剖面切花刀，划成如图『注意力度，不要割透，更要小心不要切到手』

STEP5、烤箱预热200五分钟，茄子均匀涂抹食用油。

STEP6、放入烤箱，烤至变软，大概五分钟，我的时间长了点。

STEP7、锅内放油，炒香大蒜『我分心了，炒的有点变色了，然后将小米辣，小辣椒，洋葱拌匀；再加入耗油，黑胡椒，白糖，食盐，生抽加入，拌匀备用。

STEP8、将拌好的调料均匀覆在茄子表面『我是用勺子拍的』，放入烤箱烤十分钟，烤制中间拿出来均匀撒上孜然粉，继续『我撒的很不均匀』

STEP9、蒜香扑鼻的茄子就烤好了，十分下饭！