STEP1、提前准备一盆清水，加入少许食盐，将花菜掰成小朵，浸泡20分钟，驱除花菜中的小虫。后将花菜洗净沥干；青辣椒切丝，蒜切片、葱切花、姜切丝备用。

STEP2、锅中加入底，热依次放入花椒、姜丝、葱花炒出香味；加入2勺郫县豆瓣贱，炒出红；放入花菜，加入，翻炒至断生。

STEP3、加入青椒和蒜片，加入少许盐，翻炒均匀。炒熟后加少许鸡精出锅。