STEP1、胡萝卜，西兰花切小块，或者成丁

STEP2、西兰花洗净，搅成细粒

STEP3、虾去虾线，然后去头剥出肉

STEP4、虾头留存一会熬油

STEP5、玉米粒准备好

STEP6、虾肉放一勺料酒，少许盐，腌制10分钟

STEP7、鸡蛋打散，加盐，搅拌，锅里热油，鸡蛋打散

STEP8、锅里加油，将虾头熬出油，注意小火熬制

STEP9、虾头油用来煎虾仁，直至变色焦黄

STEP10、锅里倒入备菜，进行翻炒，加点生抽和盐

STEP11、最后加入鸡蛋，炒会出锅