STEP1、芹菜，胡萝卜，香菇洗净，都切成丁，备用。

STEP2、生菜洗净，取大一点叶片的，备用。

STEP3、鸡肉洗净，去筋膜，剁碎，加盐，生抽，料酒，蚝油调味，搅拌均匀。

STEP4、热油锅里加入鸡肉，快速翻炒，鸡肉变白就可以盛出。

STEP5、再把所有的菜丁倒入锅里，翻炒至断生。再加入已经炒好的鸡肉，加一丢丢生抽调味。

STEP6、出锅。已经炒好的这个，可以直接和米饭拌着一起，也很好吃。

STEP7、锅里加入水，烧开后，关最小火。把生菜叶子放进去烫5秒钟。

STEP8、捞出来，放一勺刚刚炒好的菜，把叶子包起来就行。我一般这样操作：先把菜梗的部分折上来，然后把左右两边的菜叶往中间对折，就包好了。

STEP9、把已经包好的生菜盒子反过来装盘就行。周围用小番茄，柠檬点缀一下就行。我这五毛钱的摆盘技术，唉！以后再学习学习！你们可以摆更好看的。