热菜家常菜
韭菜盒子
1、和面的滚水一定要煮滚。2、韭菜一定要晾干水分，切碎后先拌油再加其他调料，这样韭菜不容易出水。
配料表：
- 中筋面粉 （400克）
- 盐 （4克）
- 滚水 （150克）
- 冷水 （150克）
- 韭菜 （250克）
- 鸡蛋 （3个）
- 虾皮 （15克）
- 粉条或粉丝 （适量）
- 白胡椒粉 （1克）
- 芝麻油 （25克）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉放入盆中，加入盐混合均匀。
STEP2、将150克的清水煮滚，趁热一点点加入面粉中，用筷子不断搅拌均匀。将150克冷水一点点加入，用筷子不断搅拌成团。
STEP3、揉好面团后盖上保鲜膜，静置30分钟。
STEP4、准备好食材，韭菜洗干净，粉条或粉丝提前泡软，鸡蛋打散。
STEP5、炒好的鸡蛋稍稍捣碎一点
STEP6、韭菜用厨房用纸稍微吸干水分后切成小粒，加入芝麻油搅拌均匀。让每片韭菜都被油包裹住，这样韭菜不会出太多水。
STEP7、加入炒好的鸡蛋、虾皮、盐、白胡椒粉混合成馅儿。
STEP8、取面团再次揉至光滑
STEP9、切成均匀大小的剂子
STEP10、把面皮擀薄，包入韭菜馅。
STEP11、捏成自己喜欢的形状
STEP12、平底锅烧热，加入少量的食用油，放入韭菜盒子。
STEP13、全程中小火，盖上锅盖焖一分钟，翻面再焖一分钟，煎至两面金黄即可出锅。
STEP14、好啦
STEP15、皮薄馅多的韭菜盒子
STEP16、一口气吃了三个
