韭菜馅饼

热菜家常菜

1.冷热水和面可以是面团柔软，有韧性。2.韭菜先拌油，可以锁住水份，不出水。3.虾皮最好炒热，调出鲜味。

配料表：

详细做法：

STEP1、和面很重要，想要饼皮不硬的话，我一般用冷热水和面。先用冷水将小一半的面粉调成絮状，再用开水将另一半面粉调成絮状。然后揉成团，用湿布盖住，醒半小时以上。

韭菜馅饼

STEP2、鸡蛋炒成碎状，晾凉。韭菜切碎，先用油拌一下，再和鸡蛋搅匀。加入适量的油，盐，香油，一点酱油和虾皮。

韭菜馅饼

STEP3、面团擀成饼，将调好的馅放进去，先捏包子那样捏好。

韭菜馅饼

STEP4、锅烧热，适量的油，将捏好的饼放入锅内烙制，两面金黄即可。

韭菜馅饼

STEP5、翻面

韭菜馅饼

STEP6、成品

韭菜馅饼

STEP7、开吃

韭菜馅饼