三杯山药

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07山药

因为用的是米酒，足够甜，所以不需要用糖姜片一定要大胆多放，味道才正特别提示下，虽然米酒本身酒精成分很低（只有0.1%---1%），一加热就挥发干净了，但是有严格持戒的童鞋~请直接用1小匙白糖来替代米酒

配料表：

详细做法：

STEP1、山药去皮切滚动块（怕手痒的同学别忘了带手套）姜切大片，分量一定要多一点。辣椒斜切，九层塔洗净

STEP2、锅中下宽油，将山药块放入煸或炸至表面微黄，捞出沥油

STEP3、另起锅烧热，下1大匙麻油，下姜片小火煸出香味，再下辣椒煸香

STEP4、下炸好的山药块，倒入生抽、米酒、糖翻炒收汁

STEP5、关火下入九层塔叶拌匀即可