STEP1、牛蒡洗干净，用刀背刮去皮，然后用刀在牛蒡身上拉出均匀的口子，再像削铅笔一样削成丝~

STEP2、准备一盆盐水，把牛蒡丝泡进去，防止氧化变黑

STEP3、猪肉丝加鸡蛋清，油，盐和水淀粉抓均匀

STEP4、锅里加底油，烧热，加入猪肉丝快速翻动，烹入味琳和酱油

STEP5、炒到变色后加入红辣椒丝，然后放入泡水的牛蒡丝