STEP1、首先，用盐把柚子表面清洗干净，因为柚子的表层有一层蜡。

STEP2、洗干净后的柚子，用刨子或者小刀把柚子皮削下来，把白瓤去除干净，越薄越好。个人感觉，这一步，比较费时费力。

STEP3、处理好的柚子皮切丝，越细越好。切好后的丝用盐水浸泡8至10个小时，中间可以换几次水。

STEP4、柚子丝差不多浸好之前，把果肉剥下来，去除柚子肉里的白皮和籽，就可以开始准备熬制了。不要提前剥果肉，主要是怕水分流失。

STEP5、把浸好的柚子丝捞起来，锅里加水，煮8至10分钟，捞起洗干净，煮。

STEP6、锅里放入果肉，再放柚子丝、冰糖（可以适量的增加或减少）再加入一大碗清水，开始熬制，整个熬制过程差不多40至50分钟。

STEP7、这是差不多熬制20多分钟的样子，锅里要不停地搅动，怕会粘锅糊掉。

STEP8、这是熬制好的果肉，倒入容器凉透。

STEP9、最后，把凉透后的果肉放入密封罐，加入蜂蜜，放进冰箱，三天后就可以喝了