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热菜家常菜

椰蓉月饼及椰蓉馅

大包酥,方便、快捷。

配料表:

  • 低筋面粉 (80克(油面))
  • 植物油 (35克(油面))
  • 面粉 (90克(水油面))
  • 植物油 (25克(水油面))
  • 开水 (50克(水油面))
  • 白糖 (7克(水油面))
  • 椰蓉 (100克)
  • 黄油(室温软化) (50克)
  • 蛋液 (50克)
  • 糖 (40克)
  • 牛奶 (20克)
  • 吉士粉 (5克(可不加,加了增香))

    详细做法:

    STEP1、先上成品图

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP2、油面、油面,揉匀成团,盖保鲜膜放一边醒着;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP3椰蓉馅的所有材料揉匀,分成25克的小团;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP4、水油面擀开,像包包子一样入油面;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP5、按扁,轻轻擀开成大片;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP6、再三折,再擀开成大片;(如上图)

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP7、卷起成长条;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP8、切分成10小段;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP9、取一小段面团,擀开,包入椰蓉馅

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP10、收口处捏紧,放入烤盘,刷蛋液,撒芝麻;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP11、烤箱预热,15030分钟上下火烤至上色盖锡纸;

    椰蓉月饼及椰蓉馅

    STEP12、成品。

    椰蓉月饼及椰蓉馅


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