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葡萄干种天然酵母

2022-03-19 10:41:07

有问题可以加交流哈:andou9999

配料表:

  • 葡萄干 (100克)
  • 玻璃瓶 (1个)
  • 砂糖 (40克)
  • 凉白开水 (200克)

详细做法:

STEP1、【第一天】先制作葡萄菌液,将葡萄干、水、砂糖全部搅匀后密封发酵。室温建议28度左右

葡萄干种天然酵母

STEP2、【第二天】葡萄干已经泡发开了。

葡萄干种天然酵母

STEP3、【第三天】葡萄干泡发后第三开始天出现细微小泡泡。

葡萄干种天然酵母

STEP4、【第四天】第四天。

葡萄干种天然酵母

STEP5、【第五天】泡泡渐渐明显增多。

葡萄干种天然酵母

STEP6、【第六天】加入50克凉开水50克全麦粉,放室温28度30度,发酵至2倍大(一般喂养3后,活力变好后,放室温2个小时后放入冷藏即可)。连续喂养5天即可。是喂养了3后!

葡萄干种天然酵母

STEP7、续喂养:其实然酵母很简单的,可以每喂养,也可以每隔3喂养一次,水粉1:1(例如:50克凉开水50克全麦粉)。例如100克出来做面包,好往瓶子里加50克凉开水50克全麦粉2倍大,放冰箱冷藏即可。少可以1个星期喂养一次,一般建议3喂一次,活力会比较稳定。

葡萄干种天然酵母


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