STEP1、蛋白分好，柠檬切一小半挤汁到蛋清中。放柠檬汁不仅仅是为了去腥，柠檬的香味可以让这道甜品口感丰富且清新。

STEP2、开始打发蛋白，打蛋器调高速搅打，细砂糖分三次加入，这是第一次加入的状态，有大泡泡时放第一次糖，继续搅打。

STEP3、有轻微纹路时第二次加入细砂糖，继续高速搅打。

STEP4、这个状态加入第三次糖，这个时候有很明显的纹路了，倒入玉米淀粉，继续高速打发。

STEP5、打发至蛋白硬性发泡，打蛋器提起，蛋白直立不倒。

STEP6、发挥你的想象，想怎么堆就怎么堆，堆高高。然后麻溜去预热烤箱五分钟，上下火150度。

STEP7、事先一个柠檬擦好柠檬皮碎，现在把它们天女散花撒在表面，注意只要最外层黄色外皮，不然会苦。柠檬碎是个神奇的东西，烤出来超香。

STEP8、当当放进烤箱啦，中下层！上下管温度150度，烤20分钟。慢慢长大啦

STEP9、好了，开始吃。真好吃。剩下的半个柠檬泡了柠檬水

STEP10、吃了好大一勺。内部如果像这样组织清晰，入口即化，那就恭喜你，成功啦