STEP1、取适量的李子，搓洗干净，倒入开水（没过李子即可）。李子泡一分钟即可，过程中颜色会由青变黄，可以闻到李子的香味。喜欢李子软一点的可以泡就一些，喜欢很脆的烫十几秒就可以捞起来了

STEP2、将烫好的李子捞起，用刀划口子以便入味。然后先放少量盐，拌匀，再放糖，拌匀。糖的份量只要能覆盖每个李子就可以了喜欢甜一点的可以多放点糖，喜欢李子味浓一点的就放少一点糖

STEP3、倒入一勺开水，让糖和盐融化，让李子浸在糖盐水里

STEP4、将李子和糖盐水倒进密封罐里，在李子上面再撒点糖，让罐子里没有浸到糖盐水的李子也有甜味

STEP5、等开水稍凉一点盖上盖子，放进冰箱冷藏。可以隔段时间将罐子倒置，这样上下都能浸泡到

STEP6、腌制三四个小时就可以取出开吃啦酸酸甜甜清凉爽口无敌棒！