热菜家常菜
超级简单百香果·慕斯
配料表：
- 百香果 （150克）
- 细砂糖 （100克）
- 饼干 （80克）
- 奶油 （150克）
- 温水 （50克）
- 鱼胶（15克） （3片）
- 奶油奶酪 （120克）
- 黄油 （40克）
详细做法：
STEP1、我用的是谷优玛利亚消化饼干，淡嘴吃也好吃，不用买粗粮的，普通的酥性饼干就可以，奥利奥饼干碎也可以，我使用擀面棍捣碎的，有破壁机的也可以哈，更省时间
STEP2、黄油放容器里微波炉加热30秒，成液体状态，没有微波炉的宝贝们可以隔热水融化
STEP3、黄油和饼干碎混合，放入模具底部压实，然后放冰箱冷藏，不冷藏也可以，就是到慕斯液的时候要慢一点，不要把饼干碎倒散了
STEP4、奶油奶酪最好提前一晚上取出室温软化，当天来不及的话可以隔热水软化，刮刀轻轻碰一下不费力就有坑就可以啦，用电动打蛋器打至顺滑，羽毛状，加入牛奶后搅拌均匀
STEP5、再加入100克过滤好的百香果汁，搅打均匀就可以放在一旁。冷水泡软吉利丁片，10克也就是2片
STEP6、加糖打发奶油，出现纹路就可以啦，有点浓稠，有朗姆酒的可以放一些，没有的不放也行，与奶油奶酪混合，软化的吉利丁加热至液体，倒入慕斯液里（最好一边倒一边搅拌，快速搅拌均匀，不然就凝固了）放入冷冻层
STEP8、冷冻话中间会凸起来，很丑，很丑……
STEP9、我的百香果比较酸，所以糖多一点，可以有10克左右的删减
