STEP1、「提前一天准备」桃胶/皂角米/雪燕/丑耳，分开冷水8-10小时（一晚上。-雪燕，需要用大碗。

STEP2、好检测标准‼「桃胶」：捏起来中心无硬颗粒，桃胶，脆硬。（桃胶「拉丝雪燕」：完全拉丝状，如果成团，撕开继续下，赶时间情况下可以加温开水。

STEP3、开始炖前，红枣/枸杞，用温盐水泡3-5分钟，红枣。清洗待用。同时，清洗桃胶皂角米雪燕，杂质，过滤水分待用。清洗丑耳，掉丑耳黄色根部，撕碎，待用。

STEP4、炖锅，加桃胶，皂角米，丑耳。加水盖过食材。火烧开，转中火慢炖40分钟。炖锅，一般参考炖银耳羹相等，分钟）

STEP5、加食材，雪燕，红枣，枸杞，老冰糖。-转小火，慢炖5-10分钟。