STEP1、切蒜末（我切了很多，比较喜欢多一点）香菜切末（一点，主要用点缀和提味）白玉菇择好，用水冲洗，注意要把水控干。

STEP2、锅热后倒入适量橄榄油，火调小一点，下入切好的蒜末，炒香注意：算不要炒焦，注意火候

STEP3、下入控好水的白玉菇，炒匀。加入适量的盐（我放的比较少）磨入适量黑胡椒

STEP4、以上炒匀，将火稍微调大，沿着锅边烹入适量白酒，翻炒均匀，盖锅盖小焖一会儿。

STEP5、放入香菜末，翻炒均匀，出锅！