松茸油

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07松茸

熬炼松茸油一定要用小火，大火会把松茸的营养和菌纤维破坏，和油炸相比，慢火熬炼可以完整保存松茸的香嫩。

配料表：

详细做法：

STEP1、选二级半未伞的松茸

松茸油

STEP2、陶瓷刀削泥，用棉质湿抹布擦拭干净（避免用水清洗）。水分少，熬炼时间更快！

松茸油

STEP3、用陶瓷刀切薄片备用。不要太薄，不要太厚，2cm厚度合适

松茸油

STEP4、倒入菜籽油1000g，烧热后温度降到40度再入松茸片

松茸油

STEP5、熬炼松茸油会耗费很长，需要慢慢等待水分吸干

松茸油

STEP6、慢慢变成金黄色，等松茸片飘起，收火即成。

松茸油

STEP7、松茸油炼成

松茸油

STEP8、松茸油素面素面、酱油、盐、一勺松茸油即成

松茸油

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