STEP1、将除黄油以外的所有材料慢速混合3分钟*面团黏性较差，表面粗糙

STEP2、中高速搅打8分钟*面团可拉薄膜，但有凹凸不平的感觉（我用的王后吐司粉，另外加了10克水进去）

STEP3、加入黄油中速混合2分钟至黄油吸收*面团黏性降低，拉伸易断

STEP4、中高速搅打8分钟*面团柔软光滑，可拉薄膜

STEP5、面团出缸，整理成表面圆鼓状，温度2830，湿度75，发酵50分钟*面团出缸温度26最佳

STEP6、手指沾粉在面团中间戳洞，不塌陷不回缩即为发酵成功*方子的酵母量大，不好把握的发酵温度低一些，注意不要过发

STEP7、取发酵好的面团分割，等分成18个（约45个，滚圆醒发15分钟

STEP8、取松弛好的面团稍微按扁排气，将两边1/3折进去，再对折，稍稍按压收好接口

STEP9、搓动一头，整形成长约12cm的水滴状，醒发5分钟

STEP10、收口朝下擀长排气，呈上粗下细的样子，翻面

STEP11、由粗的一头开始卷起，一只手卷，另一只手不断拉长尾巴，最终自然粘好收尾

STEP12、收口向下摆放在烤盘中，温度38，湿度75，发酵60分钟

STEP13、烤箱预热，面包表面刷蛋液，点缀上芝麻或者杏仁片，烤箱210烘烤12分钟