1.
黄油要室温软化后再使用,不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。2.一定要使用细糖粉,不可以用细砂糖代替。3.
曲奇刚烤完出炉非常易碎,要待其稍微冷却后再用手拿。4.曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。5.没有淡奶油,可以用全脂牛奶代替。没有香草精,可以用柠檬汁或香草粉代替。6.想做可可口味,可以减少20g低筋面粉换成可可粉。
STEP1、黄油室温软化,加入细糖粉、盐,用打蛋器充分打发至柔顺发白状(完全将黄油打发约23分钟)。

STEP2、加入蛋黄,搅拌均匀。

STEP3、加入淡奶油、香草精,搅拌均匀。

STEP4、倒入低筋面粉。

STEP5、搅拌至完全混合。

STEP6、将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤出环状,放入冰箱冷藏20分钟。取出后放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤制1013分钟至曲奇饼呈现出金黄色即可。

STEP7、取出待其冷却就可以开吃啦!
