STEP1、准备调料，小米椒切碎，香菜切末。

STEP2、糖、盐、生抽，醋加入调汁。

STEP3、冷水入锅煮鸡爪。水中放花椒、葱、姜。煮开后，鸡爪捞出，汤备用（加入上步骤的浓调料汁中）

STEP4、鸡爪过凉水。

STEP5、凉水没过鸡爪。

STEP6、一只爪切4段。

STEP7、加入小米辣。

STEP8、加入汁，用袋子装好，封口，入冰箱冷藏。1-3个小时。时间越久越入味。

STEP9、最后挤柠檬汁，放香菜和柠檬片装饰。