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不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

2022-03-19 10:41:07

糊糊倒入平底锅最好是缓缓倒入,这样做出的饼圆!如果12个玉米饼多了,可以将方子里材料的量相应减少。

配料表:

  • 玉米面 (100克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (100-110克)
  • 绵白糖 (20克)

详细做法:

STEP1、蛋清与蛋黄分离

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP2、将100克玉米面、100克牛奶缓缓倒入蛋黄液中,用筷子搅拌均匀,如果觉得干可以再加点牛奶继续搅拌。这步不费时很快就好了。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP3、看,这是搅拌好的,用汤匙舀起来能很快流下来,这样的蛋黄玉米糊就可以了。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP4、将20克绵白糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP5、取一半打发的好的蛋白放入蛋黄玉米糊中,用汤匙搅拌均匀。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP6、然后将步骤5的玉米糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀,看!这是搅拌好的糊糊的样子。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP7、给平底锅薄薄刷一层油,这样容易给饼翻面,用大一点勺子舀一勺糊糊缓缓倒入平底锅中,注意一定要缓缓倒入这样饼才会比较圆,如果倒的快了,饼的形状就不是圆的了。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP8、等到大约1分半看到饼面上有许多小小的气孔时,就可以给饼翻面了。

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP9、我翻果然很好翻面,这个颜色好有食欲呀再等大约1分半,玉米饼就熟了,装盘!

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP10、啦啦啦,掰开看看蜂窝状的内部组织,方子的量,我做了12个玉米饼

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼

STEP11、老妈说我做的玉米饼不仅好看而且好吃,又松又软又香,特别适合老年人吃,老妈的早餐,怎么样?!

不用泡打粉也能做出松软的玉米饼


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