配料表:
详细做法:
STEP1、蛋清与蛋黄分离
STEP2、将100克玉米面、100克牛奶缓缓倒入蛋黄液中,用筷子搅拌均匀,如果觉得干可以再加点牛奶继续搅拌。这步不费时很快就好了。
STEP3、看,这是搅拌好的,用汤匙舀起来能很快流下来,这样的蛋黄玉米糊就可以了。
STEP4、将20克绵白糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
STEP5、取一半打发的好的蛋白放入蛋黄玉米糊中,用汤匙搅拌均匀。
STEP6、然后将步骤5的玉米糊倒入剩下的蛋白中搅拌均匀,看!这是搅拌好的糊糊的样子。
STEP7、给平底锅薄薄刷一层油,这样容易给饼翻面,用大一点勺子舀一勺糊糊缓缓倒入平底锅中,注意一定要缓缓倒入这样饼才会比较圆,如果倒的快了,饼的形状就不是圆的了。
STEP8、等到大约1分半看到饼面上有许多小小的气孔时,就可以给饼翻面了。
STEP9、我翻果然很好翻面,这个颜色好有食欲呀再等大约1分半,玉米饼就熟了,装盘!
STEP10、啦啦啦,掰开看看蜂窝状的内部组织,方子的量,我做了12个玉米饼。
STEP11、老妈说我做的玉米饼不仅好看而且好吃,又松又软又香,特别适合老年人吃,老妈的早餐,怎么样?!