STEP1、切小块，开火后直接放锅里，加少量水

STEP2、不停翻动，慢慢水干油出

STEP3、随熬，一勺一勺捞油，拿小筛子过滤油渣

STEP4、过滤一遍，还是有小颗粒渣，待沉甸碗底再倒入另一个碗，这样油渣彻底没有了。

STEP5、油渣和猪油，还是透明色。放常温冷却，慢慢变浑浊变白

STEP6、变白了，但是还是比较软

STEP7、可以放冷藏保存，像冰淇淋一样的质感。可以做中式酥点，比如我菜谱中的蛋黄酥和老婆饼，也可以炒菜。

STEP8、蛋黄酥

STEP9、老婆饼