STEP1、看这是一个解冻的扇贝，有一个黑色的囊状器官，我们把它去掉！

STEP2、翻开侧边，有一圈薄薄的不平整的组织，我们也把它去掉！

STEP3、顺着侧面翻一下能看到一截黑色的肠被一层膜紧紧的贴在扇贝侧壁上。其实我蛮纠结的，去掉这个膜也会带掉，扇贝肉会变松散，所以如果有从小吃扇贝的小伙伴路过，告诉我这个大家去不去掉

STEP4、好啦！白白净净！清清爽爽！

STEP5、煮一锅葱姜水，扇贝下锅焯一下，目的是去腥。不然跟韭菜炒的时候可能会串味儿！

STEP6、炒好的扇贝过凉水，控干。

STEP7、然后就和韭菜随便炒一炒讲真的，很好吃哈哈哈哈！！！